مواد لازم جهت تهیه کیک تولد
آرد ساده 225 گرم
پودر کاکائو 85 گرم
بیکینگ پودر 1 و 1/2 قاشق چایخوری
جوش شیرین 1 و 1/2 قاشق چایخوری
شکر دانه ریز 350 گرم
نمک 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ 2 عدد
شیر 250 میلی لیتر
روغن آفتابگردان یا کانولا 125 میلی لیتر
اسانس وانیل 2 قاشق چایخوری
آب جوش 250 میلی لیتر
کره نرم شده 170 گرم
پودر قند 190 گرم
شیر 2 قاشق غذاخوری
نوتلا 200 گرم
نمک 1/2 قاشق چایخوری
اسمارتیز 150 گرم
دستور پخت کیک تولد
طرز تهیه: فر را روشن کنید و تا دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
دو قالب کیک 20 سانتیمتری آماده کنید و کف آن ها را با کاغذ روغنی بپوشانید. آرد، پودر کاکائو، بکینگ پودر و جوش شیرین را با هم در یک کاسه بزرگ الک کنید. نمک و شکر را اضافه کنید. در کاسه دیگری شیر، تخم مرغ ، روغن آفتابگردان و اسانس وانیل را مخلوط کنید و خوب هم بزنید. سپس مایه را به مخلوط آردی اضافه کنید و با همزن دستی یا برقی مخلوط کنید و بزنید تا ترکیبی یکدست و روان حاصل شود. کم کم آب جوش را اضافه کنید و هم بزنید تا خوب ترکیب شوند.
خمیری که خواهیم داشت حالتی بسیار مایع خواهد داشت. مایه را به نسبت مساوی در دو قالب کیک بریزید و به مدت 25 الی 35 دقیقه داخل فری که از قبل گرم شده قرار دهید و بپزید. یک خلال دندان داخل کیک فرو کنید، اگر کاملا تمیز بیرون آمد یعنی کیک شما آماده است. سپس کیک ها را بیرون بیاورید و با همان قالب روی توری یا سینی فلزی قرار دهید تا خنک شود.
کمی پیش از تزئین کیک، آنها را از قالب خارج کنید و کاغذ روغنی را جدا کنید. برای تهیه آیسینگ یا رومال کیک کره را در یک کاسه بریزید و با همزن برقی آنقدر بزنید تا کاملا نرم شود. پودر قند و شیر را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خوب با یکدیگر ترکیب شوند. نوتلا و نمک را نیز اضافه کنید و ترکیب کنید.
یک لایه کیک را روی سطح کار قرار دهید. سپس به کمک لیسک نیمی از آیسینگ نوتلایی بردارید و روی کیک بمالید. لایه دوم کیک را روی آن قرار دهید. باقیمانده آیسینگ را روی آن بریزید و در تمام سطح کیک تا نزدیک لبه ها پخش کنید. اسمارتیزها را روی آن بریزید.
نکته ها: می توانید از شمع های رنگی برای تزئین کیک تولد استفاده کنید. برای بریدن کیک از یک چاقوی بزرگ و تیز استفاده کنید و پس از هربار برش چاقو را تمیز کنید تا چسبیدن مایه آیسینگ به چاقو باعث نازیبایی برش های بعد نشود.
این کیک را می توان در یک ظرف دردار به مدت 4 الی 5 روز در یخچال نگهداری کرد.
